Bike shops em Paris

Olá todos,
Estou planejando fazer em 2020 um Caminho de Santiago "extendido" saindo de Paris (~1600km no total até Santiago de Compostela). Devo levar minha Performer Goal-X desmontada. Não sou um exímio mecânico mas consigo desmontar, embalar e re-montar a bike. Fazer um bom ajuste de freios e câmbio (especialmente este último) já um pouco mais complicado, mas dá pro gasto. Como da última vez que viagei cheguei com uma das coroas empenada (e sofri 3 dias até conseguir uma oficina para consertá-la) já queria sair daqui com alguma indicação caso algo não chegue 100% por lá. Alguém por aqui já usou, recomeda ou pode apenas indicar uma oficina em bicicletas em Paris? Trago uma concha de Santiago e envio de brinde na volta .